Huevo y pollo en la mira: así podrían variar sus precios en 2026
El aumento del 23 % en el ingreso base y el comportamiento del IPC influyen en los costos de alimentos clave de la canasta familiar.
El huevo es uno de los alimentos más consumidos en Colombia, presente en desayunos, almuerzos y cenas en todo el país. Su alto valor nutricional, facilidad de preparación y precio relativamente accesible lo han convertido en un producto esencial de la canasta familiar. Por ello, tras el reciente ajuste del salario mínimo para 2026, han surgido inquietudes sobre cómo podría comportarse su precio en los próximos meses.
El Gobierno nacional fijó el incremento del salario mínimo en 23 %, lo que eleva el ingreso base a $1.750.905, frente a los $1.423.500 que rigieron en 2025. Este ajuste busca fortalecer el poder adquisitivo de los trabajadores, aunque también incide en las proyecciones económicas de distintos sectores productivos, incluidos los alimentos de consumo masivo.
¿Cómo podría variar el precio del huevo en 2026?
De acuerdo con analistas del sector agropecuario, el precio final del huevo depende de varios factores, más allá del salario mínimo. Entre ellos se destacan los costos de producción, el comportamiento del dólar, el valor de los insumos importados y la inflación.
El presidente de la Sociedad de Agricultores de Colombia (SAC), Jorge Enrique Bedoya, explicó en entrevista con Blu Radio que uno de los componentes más relevantes en la estructura de costos es el alimento concentrado para las aves. Este se elabora a partir de materias primas como el maíz amarillo y la soya, cuyos precios están sujetos a las dinámicas del mercado internacional.
Actualmente, una cubeta de 30 huevos AA en Colombia tiene un precio que varía entre $13.990 y $24.500, dependiendo del punto de venta y la región. Si se toma como referencia el Índice de Precios al Consumidor (IPC), que según el Dane se ubicó en 5,91 % en octubre de 2025, para 2026 los precios podrían situarse aproximadamente entre $14.816 y $25.947, aunque estas cifras son solo estimaciones.
El pollo asado, otro producto en observación
El pollo, otro alimento de alta demanda en los hogares colombianos, también está sujeto a variaciones similares. En la actualidad, el precio del pollo asado oscila entre $20.900 y $52.900, según la ciudad, el establecimiento y los acompañamientos incluidos.
Bajo escenarios de ajuste inflacionario y mayores costos operativos, para 2026 su valor podría ubicarse entre $25.707 y $65.067. No obstante, estas proyecciones dependen del comportamiento del mercado y de las medidas de seguimiento que adopten las autoridades.
En ese sentido, el presidente Gustavo Petro señaló que el Gobierno hará monitoreo permanente a los precios de la canasta familiar. A través de su cuenta en X, el mandatario afirmó que el objetivo es evitar incrementos injustificados y promover que el crecimiento económico se refleje en mayores volúmenes de venta y no exclusivamente en aumentos de precios para el consumidor.
